르꼬르동 블루는 세계적으로 유명한 요리학교 입니다. 뉴질랜드 웰링턴에 2013년 개원하였으며 위 코스 외에도 다양한 단기 코스를 제공합니다.
Accreditation Partner 된 대학으로는 Universal College of Learning (UCOL)이며 1년에 120학점 3년 총 360학점을 취득하게 됩니다.
Bachelor of Culinary Arts and Business
학비: 24,700$ /1년
입학조건: 아이엘츠 6.0
배우자워크비자와 자녀학비면제: 불가능
레벨 7
시작일
3월, 7월, 9월
상기코스의 세부 커리큘럼
Year One:
CP101 - Cuisine Fundamentals CA102 - Communications CB103 - Food Quality Management Systems CA104 - The Hospitality Experience CP105 - Pâtisserie CP106 - Wine and Beverage Fundamentals CP107 - Food and Beverage Operations and Service CP108 - Advanced Cuisine
Year Two: CP201 - Culinary Applications CB202 - Hospitality Management CB203 - Menu Management CA204 - Aesthetics of Food and Wine CB205 - Leadership and Management CB206 - Marketing Principles CB207 - Small Business Operations CP208 - Volume and External Catering Management
Year Three: CB301 - Restaurant Concepts and Management CB302 - Quality Services Management CA303 - Contemporary Industry Trends and Issues CA304 - Food and Drink in Contemporary Society CP305 - Co-operative Education Project CB306 - Decision Making and Strategy CP307 - Professional Gastronomic Practice
